一、适期耕种。耕种过早，冬前麦苗旺长，会形成早薹，过晚则不利于麦苗越冬。一般在9月中旬耕种最好，最早不得早于9月1日，最迟不得迟于10月5日。
二、当令定植。但凡适期耕种的一般在11月上中旬定植，最迟不晚于11月25日，日平均温度在10℃左右为宜。这时麦苗茎基部粗0.5厘米，线天，在土壤封冻前可长出3～4条新根，有利于安全越冬。
三、田间管理。定植前要搞好壮苗培养和地下害虫防治，操控洒水和上肥。假如麦苗发黄，可叶面喷施0.3％的尿素水溶液。上冻前要浇足越冬水，返青后浇一次返青水，叶部进入旺盛生长期后，每亩追施尿素15公斤。返青后50天、鳞茎膨大前，每亩再追施尿素10公斤、硫酸钾15～20公斤。若发现抽薹植株后，可将花薹从中心劈开，以促进鳞茎膨大。
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