种子发芽除了本身发育完全的内在条件外，尚需要有适当的环境条件配合才能进行。所谓环境条件最重要的包含水分、温度、空气和光线等。
水分是种子发芽所绝对必须的。有了水分，酵素才能活动，种子贮藏的养分才能水解产生作用，细胞也才能膨胀伸长。
种子开始活动就要进行呼吸作用，也就需要氧气。所以播种时浇水太多，种子反而会腐烂，就是因为缺氧的原故。只有少数水生植物的种子，能在缺氧状况下发芽。
植物种子的发芽温度能从0-40℃的范围，但每一种植物都有其发芽适温，也就是最适合于发芽的温度。植物的发芽适温因原产地而异，一般而言，温带植物以15-20℃为最适，亚热带及热带植物以25-30℃为适。
有些植物的种子需要有光线才能发芽，也有些植物则正好相反，前者称为好旋光性种子，后者称为嫌旋光性种子。所以播种后应考虑植物对光线的好恶来决定覆土与否。一般细小的种子由于养分贮藏少，不足以支持胚芽由土中长出仅能在地表发芽，多属于好旋光性种类。
到达之种子请放置于荫凉地方，因种子怕热，请勿放在日光直射或高温之室内、温室、荫棚，最好放在15℃之地方。茶叶罐和糖果罐都是很好的保存容器，先在底下铺上一层干燥剂，然后放入种子，罐口再用胶袋封住，就可在冰箱里贮藏很长的时间。
装袋之种子，请于播种前才开启，种子有干燥处理，使生命长久保存，依种类、品种，其干燥度不同，一旦开封，种子会吸入空气，如此一来，种子之生命会急速失去。总而言之，播种前才开封最安全。
植物的播种适期应考虑天气特征情况及本身的适应性。以天气特征情况而言，播种期一般都以春、秋两季为宜，因为此时的温度较接近种子的发芽适温。
播种可分为田间露地播种与容器播种。田间播种：系将种子直接播于畦上，大粒种子或大规模粗放栽培均可用此方式。种子撒布方式又可分为点播、撒播和条播。点播系将种子依一定距离逐粒播在介质上，适用于大粒种子。撒播系将种子平均撒于介质上，适用于较细微的种子。条播则是先用木条在介质上压成小畦沟，然后将种子播于畦沟内，再覆土将畦沟填平。条播可适用于大部分种子。容器播种：系将种子播于木箱或花盆，适合于比较精细的栽培方式。
一般常用的介质有土壤、砂、泥炭苔、蛭石、珍珠石、细水苔或这些材料的混合物。
土壤的缺点是病虫害及杂草种子较多，而且用久以后，容易变得硬实，通气、排水性变差，所以如果能经过消毒，再加入一些砂、蛭石或泥炭苔来改善质地，就能成为优良的播种介质。
覆土是指种子播下后再用介质覆盖于种子之上，能保持种子周围湿度，避免种子因浇水冲失，并支持幼苗生长。覆土厚度一般约为种子本身厚度的加倍，也就是撒完种子后再加盖一层种子厚度的介质。覆土材料应细而均匀，且通气良好。
需要光线发芽的种子则不宜覆土，但为避免幼苗倒伏，可以在胚根开始长出时再行覆土。
播种应将播种箱置于阴凉而无直接日晒的场所，箱子上可用玻璃或塑料布盖住，等种子发芽后再打开。
当满箱青绿的幼苗长出后，突然一丛丛地伏倒，范围逐渐扩大，几天内死亡殆尽，这就是播种上最头痛的苗猝倒博?预防的最好办法是使用消毒过或无菌的介质，若发生时应立即将罹病株连同周围的一齐挖掉，然后用1000-2000 倍亿力混合或1000倍甲基多保净喷布。
对于喜欢种花的人来说，「摘心Pinch」总是令人感觉很有成就感。因为当我们把植物顶端的几片新叶摘除后，没多久就会到下头开始长出几个新芽。再过一阵子，整株就又多了好几个分枝。
许多草花在种子发芽后，本叶长出四五叶后，我们就会进行摘心。草花有比较多的分枝，长大后就比较茂密，株形比教浑圆好看。栽种香草植物的人都有经验，每次我们摘几片叶子来烹调时，也会造成植株分枝越多，可以长出更多的叶子来采收。
为何会有这种现象？植物的顶端分生组织(meristem)会产生一种Auxin的植物生长素，它会造成下方叶芽休眠，抑制它们长出来。这时植物枝条就会一直向上生长，不会立即分枝。这就是植物生理学所说的「顶芽优势」。但因Auxin对越接近顶端的芽越能发挥它抑制的能力，越远的芽则影响力越差。所以即使顶芽没有摘除，当枝条长到某一个长度后，下方的芽就不再受顶端荷尔蒙的控制，便开始长出来。
当我们摘心时，伤害了枝条顶端，同时也唤醒了下方原来休眠的芽开始长出来。摘心可以让植株长得更美丽，但也要注意，过多的摘心会造成枝叶过于茂盛，让下方的叶子没有办法接受足够的阳光，反而会造成植株长得不好。
采收香草的最佳时间是早上约10点左右。这时太阳刚把叶子上的水晒干，空气也不会太热，香草的香味这时后最醇浓。你可以剪下3/4的叶与茎后，剩约1/4高让它继续生长，这样并不会伤害植株。如果叶子太脏，可以用冷水快速冲洗，并立即用纸巾擦干。
真正要做好的香料，最好在开花前就采收。想要有比较长的采收期，最好一看到花苞就剪掉。即使不断的采收，我们仍旧是要考虑最后要留给植株恢复活力的时间。
采收起来的香草，你可以用将它冷冻起来，或是浸泡在橄榄油中，烹调时就可以直接用。但在欧美也有许多园丁喜欢采用干燥的方法，因为较省空间。在台湾比较潮湿，倒是要注意怎么样保持干燥。一般都会采用倒挂的方式，放在阴凉的地方风干。等完全干燥后，用纸巾包起植株压碎后存在密封罐。
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