一、根据形状判断1、紧缩型；紧小呈球状，短而细小、不便挤奶、产奶量低。2、松弛型：松弛下垂到腓节或腓节以下、短粗与边限不明显、形似一个长袋。这类虽然容积大、产奶量较高但山羊行走不便、易被树茬划破而引起发炎。3、圆大型：丰满且对称、前面延伸到腹部、中间充塞于两股之间，后面突出于后肢的后方，上与腹部紧贴，大小适中、稍伸向前方、与有明显界限，这是较理想类型。二、依照结构判断高产皮肤细而薄、表面无毛或在基部有少量绒毛。触摸柔软而富有弹性、内无硬核。挤奶前膨大、挤奶后显着缩小、表面有许多皱褶。腺体组织发达、结缔组织少，这种被称为腺体。低产皮肤粗糙、摸之如瘦肉，无弹性、内有硬核。容积在挤奶前后变化较小、腺体组织很少、这种被称为肉质。三、根据乳静脉的形状判断凡是乳静脉粗大、长而弯曲明显、侧面分支血管多的泌乳力强、产奶量较高；如静脉不发达，无明显弯曲、其侧面血管分支少则产奶量不高。
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