根据菠萝对外界环境条件的要求，选择冬季寒害较轻、无霜或少霜，土壤pH值4.5-6.0的坡地作园地。园地选择后，按等高线环山修筑水平梯田，深翻40-50厘米，彻底挖净茅草等宿根杂草，同时根据地段面积大小挖好防洪沟和排水沟。
菠萝种植时间不甚严格，除12月至次年1月严寒干旱不宜种植外，其余时间均可种植。反季节栽培的菠萝则应在种后次年水果淡季的3-4月份上市，因而必须在3月份定植，并选用茎粗、叶密、健壮的老熟吸芽或大芽苗种植。种植时要求芽苗具有10片大叶以上、鲜重200克以上。根据相关生产实践，本地的种植密度以每亩1000-1200株为宜。
菠萝速生高产，需钾量大，因此施足基肥、重用钾肥是夺取菠萝高产的重要措施。基肥以草木灰和土杂肥为主，配合少量的过磷酸钙，每穴施0.25-0.5公斤。实践证明，施足基肥有利于改善土壤团粒结构，增强土壤通透性和保水保肥能力，创造有利于菠萝根系生长的良好土壤环境;同时，幼苗成活后即有养分可供吸收，加速根系和叶片的生长，促使植株生长健壮，早结丰产。此外，施足草木灰等基肥，能提高植株的抗寒能力。
1、适时追肥幼苗成活后，营养生长期间每隔1-2个月追肥1次，每株施尿素25克，追肥宜在雨后进行。在7月份重施一次催花肥，每株施复合肥50-100克。此外，在果实膨大期根外追肥1-2次(0.2%-0.4%尿素水溶液)。每年2月份后天气回暖，要加强施肥管理，及时进行根外追肥，以促进植株快速生长。
2、行间覆盖菠萝根群浅生，为保护根群，保持土壤湿润，抑制杂草生长，降低夏、秋地温和提高冬季土温，利于根群健壮生长，必须认真做好小行间的全年覆盖。覆盖物可采用稻草或山草，覆盖厚度为3-4厘米。
3、中耕除草菠萝根系好气性强，一定要保持土壤疏松透气。小行间及叶冠下，根群密集浅生，无进行稻草覆盖的要及时锄草，锄草时应注意浅锄，以免伤根。一般在5月分左右杂草开花前和雨后地面板结时要进行中耕除草1-2次。10月份以后，天气渐旱，也应进行中耕松土，防旱保湿，除净杂草。
1、催花3月份定植的菠萝经过5-6个月的速生栽培，至8月份，当植株长至高35厘米以上、具25-28片长35厘米以上叶片时，为了争取果实能在次年3、4月份上市和收获期较为集中，必须用乙烯利进行催花，使用浓度为0.025%-0.05%(用40%乙烯利100毫升加清水80-160升)，气温高时浓度低些，气温低时浓度高些。在乙烯利稀释液中加入1%尿素，效果更加好。每株灌入(灌心)已配好的稀释液20-50毫升，或用背负式喷雾器除去喷头盖，把药液从植株心部喷入。乙烯利催花应选择晴天的上午10：00前或下午5：00后进行，一般催花后28-30天抽蕾。使用乙烯利灌心催花应注意下列几个问题：(1)催花的植株一定要有一定营养生长基础的健壮植株，即要有25-28片长35厘米以上的青叶，如果植株过小或过弱，处理后虽会开花结果，但果小产量低，失去商品价值。(2)乙烯利是植物生长调节剂而不是肥料，因而在催花前和催花后须增加施肥，才可以做到增产目的。(3)掌握药液适当浓度，浓度过高，既浪费药物，又会抑制生长。
2、促果大果实膨大期用0.2%-0.4%的尿素水溶液进行根外追肥，促果实发育，以达到高产优质目的。
谢花后应及时打顶，摘除冠芽和过多的吸芽，集中营养供应小果生长，同时还应保留1-3个近地面的壮芽作为采果后接替母株。
菠萝喜温暖、怕霜冻，应在“小寒”前后套袋护果防寒。菠萝果实套袋一般都会采用背心袋，便于套牢。套袋时应注意别将袋弄破，并在袋里加一层纸或布，以利于吸收水分和保湿，同时防止结冰。实践证明，经过套袋护果处理后的果大且不会裂果，经济价值高;没有套袋护果的果小且有裂果，经济价值低，失去了反季节栽培意义。
菠萝反季节栽培，由于果实成熟时气温较低，病虫害较少。因此，除在种植时防治金龟子幼虫和果实成熟期防老鼠危害外，其余时间能不用药剂防治，使产品符合无公害要求。
菠萝反季节种植，植后经过一年的栽培管理，至次年3、4月即可进入收获期，当果实基部有2-3行小果呈黄色、果柄微有皱纹、果在梗上稍倾斜一边时即可采收。菠萝果实采收应分期分批进行，先熟先采。
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